Sobre Peladillas y Turrones Casinos

En Peladillas y Turrones Casinos, somos unos apasionados de los turrones.

Ofrecemos una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos.

Desde los tradicionales turrón de yema tostada, turrón blando y duro, sin olvidarnos del guirlache, hasta creaciones más novedosas como el turrón de praliné de almendra y avellana, turrones trufados o turrones de pistacho.

Sin duda, el turrón que buscas está aquí.

El alma de nuestro obrador: Pablo y Víctor

Pero lo que realmente da vida a nuestros dulces es el trabajo de nuestros maestros artesanos: Pablo y Víctor.

Ellos son los encargados de dotar a nuestros dulces con ese sabor tan especial de antaño, sin renunciar a la innovación y manteniéndose en contacto permanente con las novedades que surgen en el campo de la artesanía turronera.

Son los magos detrás de cada bocado.

Fabricación

Desde nuestros orígenes para nosotros ha sido muy importante seguir la antigua tradición turronera utilizando las mejores materias primas (almendra marcona, azúcares refinados, miel y chocolates de primera calidad) y con la misma elaboración que hace treinta años.

Proceso de creación

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione.

Dicha pasta es posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta. Los núcleos principales de producción se sitúan en las provincias de Alicante, principalmente, y Valencia.

La elaboración del turrón se concentra en las producciones de repostería tradicional de Jijona (en Provincia de Alicante, Comunidad Valenciana, España) y Casinos (en Provincia de Valencia, Comunidad Valenciana, España) y se presenta en una variedad denominada turrón de Alicante con las almendras a la vista (y que popularmente se le denomina turrón duro), o el turrón de Jijona que presenta las almendras molidas y es de apariencia pastosa (y que popularmente se le denomina turrón blando).

En Casinos (provincia de Valencia) aunque también se desarrollan las variedades del conocido como “turrón duro”, se comercializa principalmente con la variedad de “turrón blando” (aunque la elaboración local es propia)y diferentes tipos de turrón de los cuales destaca la innovación y progreso de la novedosas técnicas que dan como fruto sabores y texturas nuevas y deliciosas.

Ambas variedades forman parte de la gastronomía navideña española.

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